蓋簾

蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾。用於放各種麵食，還可當鍋蓋用。

基本信息

• 中文名：蓋簾

• 又名：蓋墊
• 材料：高粱桿、竹子
• 產品：餃子簾、餃子拍

簡介

蓋簾

北方用高粱秸，玉米秸，南方用一種年生草本蘆葦植物芭矛秸做的。北京，天津一帶叫蓋璉，作鍋，缸，盆蓋用。在上面亦可涼曬穀黍等物。

製作方法

主要原料：粱箭稈等。設備用具：尺、剪刀、插刀、桶、盆、線繩等。製作方法：將準備串蓋簾的箭稈去掉葉鞘及下面的節，按粗細分類，放在桶里（立著放）。用四根大號針穿上粗線繩，手戴一個"頂針"或厚皮套。先選兩根較長的箭稈，用尺量出中心，用外線串在中點，使四個半徑相等，多餘的部分可用剪刀切去，形成十字架。然後，挨著兩面分別一根一根續下去，串到第二根箭稈時上第二根針；串到第六根箭稈時，上第三、四根針。串時，每根箭稈只串上1／3～1／5，避免串後的箭稈針跡外露。同一面所用的箭桿粗細要均勻一致，以保持表面平整。為了保證蓋簾，串時下面墊個泥盆，初學者要在中心扎一半徑稈，經常鏇轉檢查，避免浪費長箭稈。串到單面近似矩形時，即暫停止。四根針邊串邊續，穿到頭時便開始走邊。走邊是增強蓋簾的堅固性，同時可將四個角補齊。然後再用一箭桿定在中心，以此為半徑劃圓。將掐刀緊挨著箭桿，劃圓時把半徑稈以外的部分切掉，就形成了圓形簾。最後將串好的蓋簾用濕布擦一遍，取一飯碗，內裝硫磺，然後將蓋簾擺放在四周，蓋簾之間要有空隙，上面用塑膠布蓋上，也可用棉被或舊毯子。硫磺用量是60塊蓋簾用500克。熏蒸時間是1～3小時。工藝流程：選料→串簾→走邊→切圓→熏硫→成品。