蒿子稈炒肉絲

蒿子稈炒肉絲是一道非常好吃的魯式菜餚，具有味道鮮香、口感豐富、營養豐富、老少皆宜的特點。所需主料：蒿子稈、豬肉。輔料：乾辣椒、蔥姜蒜。調料：鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

菜名

蒿子稈炒肉絲是一道非常好吃的魯式菜餚，具有味道鮮香、口感豐富、營養豐富、老少皆宜的特點。

蒿子稈炒肉絲

材料

主料：

蒿子稈、豬肉。

輔料：

乾辣椒、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切絲。
2、肉絲用料酒、鹽、雞粉、水澱粉上漿備用。
3、蒿子稈洗淨、切段備用。
4、乾辣椒拍破、蔥姜切末、大蒜切片備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、薑末炒香。
6、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒、入蒿子稈。
7、加鹽、味素、糖、雞粉調味後炒至蒿子稈斷生。
8、下入蒜片後勾薄芡即成。
提示：
1、肉絲不必過多，提味即可。
2、味道以鹹鮮為主，適當有一點辣味配合。