鄉鎮概況
仰韶文化遺址蒿咀鋪鄉境內資塬豐富，子午岒林緣區不僅有國家保護的豹、狼、野豬、野雞等珍稀動物，還有大量的甘草、柴胡、黃芪、羊肚菌等中藥材和食用菌，盛產蘋果、杏、核桃、酸棗等果品和玉米、小麥、穀子、洋芋、豆類等糧食作物，地表下經勘查，還有豐富的石油資源和煤炭資源。蒿咀鋪鄉境內的自然、人文景觀也異常豐富，每年都吸引著大批遊客。秦直古道遺風猶存，五河水庫碧波蕩漾，仰韶文化底蘊濃厚，黃土深層石油翻滾。自古以來姊妹雙湫，古廟松蔭、桃李飛紅、泉水叮咚，乾湫盛景，千年古槐等自然景觀就聞名瑕耳，人文景觀如石橋仰韶文化遺址，抱家寨子革命遺址、抗大七分校遺址、王河水庫、秦直古道、子午岒避暑山莊等是區內外旅遊觀光的好去處。
基礎建設
蒿咀鋪鄉商業門店該鄉以“綠、美、淨、亮”為標準，先後多次撥出專項資金，建成農村公路通路總里程達83.43公里，硬化路面達48.8%，新建農村文化休閒場所3處，安裝路燈60盞，農村村莊一改過去柴草亂堆、污水亂潑、糞土亂倒、垃圾亂扔、禽畜亂跑的髒、亂、差現象，基本實現了“牆壁美化、衛生淨化、村莊綠化、夜晚亮化、廁所無害化。” 生活環境好了，文體設施、村規民約、自治組織有了，村民的精神面貌也隨之發生了變化。
經濟發展
蒿咀鋪鄉白瓜子種植基地特色產業
黃花菜、白瓜子種植
甘肅省合水縣供銷社扶持蒿咀鋪鄉黃花菜、白瓜籽產業發展，為了促使黃花菜產業向規模化、商品化、模式化方向發展，該鄉實施了千畝示範點工程，該工程採用半固定式滴灌系統，控制灌溉面積3000畝，畝產增收60公斤。蒿咀鋪鄉的包家寨子村建立白瓜籽種植示範基地1000畝，良種培育基地500畝。2003年，由合水縣供銷社牽頭，以蓓蕾金菜有限責任公司為基礎，投入資金104.7萬元，建成了一個集收購、銷售、產品加工、產品開發為一體，年實現產值500萬元的黃花菜、白瓜籽新型企業。2005年，蓓蕾金菜有限責任公司完成產值524萬元，實現利稅17萬元，加工各種產品324噸。
“黑美人”馬鈴薯
蒿咀鋪鄉馬鈴薯種植蓮藕種植
蒿咀鋪鄉陳家河村河灘地里種植了153畝蓮藕。蒿咀鋪鄉通過招商引資的方式引進了蓮藕種植項目，以反租倒包的形式，讓農戶與客商攜手開發當地荒灘，租用灘涂地153畝，種植紅蓮93畝，白蓮60畝。試種成功，畝產蓮藕1500公斤左右，畝均收入5000元以上。
全膜雙壟溝播玉米種植
蒿咀鋪鄉位於309國道子午嶺以西10公里處，山大溝深，川台地少，乾旱少雨，無霜期短是該鄉的基本鄉情。按照縣委、縣政府的總體安排部署，該鄉把全膜雙壟溝玉米種植作為調整農業結構、發展旱作農業、促進農民增收的重點工作。該鄉共籌措資金1.5萬元，調購玉米良種5700公斤，協調地膜9.2噸，培訓農民民眾879人次，建成蒿咀鋪村后庄集中連片種植示範點1648畝，帶動全鄉全膜雙壟溝播玉米種植2828畝。
