蒸魷魚

蒸魷魚

蒸魷魚時以魷魚為主料的家常菜。該菜餚具有緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟的功能。

基本信息

所需食材

主料

魷魚

輔料

姜沫、蔥絲、鹽、料酒、蒸魚豉油。

製作方法

1、將魷魚頭抽出,清除掉內臟,然後魷魚切成圈,擺放在盤子裡。

2、姜一部分切片,一部分剁成沫;蔥切蔥段和蔥絲。

3、把蔥段鋪在盤底,上面放上魷魚,魷魚上撒一些薑片、蔥段。

4、加蒸魚豉油、料酒、適量鹽。

5、蒸鍋水開後,放入魷魚蒸熟。

6、取出魷魚後,拿掉表面的蔥段、薑片。

7、另起鍋倒入適量蒸魚豉油,加少許糖,融化後澆在魷魚上,再撒上蔥絲。

8、鍋內倒入食用油,油熱後爆香幾粒花椒,然後撈出花椒,放入姜沫爆香,澆在魷魚上即可。

烹飪技巧

1、喜歡保留魷魚內臟的可以不去除內臟直接蒸。

2、蒸的時候也可以不放鹽,整好後用五味醬或者辣醬蘸食。

食用須知

魷魚富含蛋白質和人體所需的胺基酸,而且魷魚還含有大量牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

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