蒸釀鮮肉豆腐麵筋

蒸釀鮮肉豆腐麵筋是一款家常美味菜，主要原料有豆腐(北)200克,水麵筋等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

製作材料

主料：豆腐(北)200克,水麵筋500克,豬肉(肥瘦)250克,香菇（乾）50克
輔料：雞蛋50克
調料：大蔥15克,姜10克,醬油10克,澱粉(玉米)10克,料酒15克,鹽5克

製作方法

1. 選擇肥瘦均勻的豬肉，洗淨後剁碎成肉餡；
2. 肉餡中磕入雞蛋、薑末、鹽、料酒、醬油，適量澱粉拌勻；
3. 豆腐切小塊，放入開水中煮一下撈出；
4. 香菇泡軟切小塊，拌入肉餡中；
5. 在麵筋一端開一個小洞，用筷子輕輕將麵筋內掏空，把調好的肉餡塞在裡面；
6. 蒸鍋上火，將麵筋放入鍋中蒸20-25分鐘即好。