蒸草魚尾

草魚尾760克,薑絲2湯匙,蔥4條切絲,蔥3條。 2、蔥3條橫放碟上,草魚尾用醃料搽勻,放在萄上,下薑絲。 4、把適量之油燒滾,淋在魚上放下蔥絲,淋下汁。

用料

草魚尾760克,薑絲2湯匙,蔥4條切絲,蔥3條。

醃料

胡椒粉少許,生粉11/2茶匙。

汁用料

生抽5湯匙,糖2茶匙,麻油半茶匙(把以上用料煮到糖溶)。

做法

1、草魚尾洗淨抹乾,片開邊成雙飛塊(這樣使魚易熟,因為海鮮魚較大,肉厚)。起去脊骨。
2、蔥3條橫放碟上,草魚尾用醃料搽勻,放在萄上,下薑絲。
3、水適量放入平底鑊或中式豬八戒燒滾,放下蒸架,魚原碟盛大架上,蓋上鑊蓋,大火蒸9分鐘至熟。把碟中的水倒去。
4、把適量之油燒滾,淋在魚上放下蔥絲,淋下汁。

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