食材準備
主料:
•新鮮麵條(200克)
•豬肉(80克)
•油麥菜(50克)
•芹菜(50克)
•青蒜(2根)
調料:
•食用油(適量)
•鹽(適量)
•老抽(適量)
•生抽(適量)
•胡椒粉(適量)
•蚝油(適量)
•雞精(適量)
廚具:
•炒鍋
製作過程
1、準備好材料,蒸鍋板上塗點食用油,輔上麵條(麵條用少量油拌一下,防止粘連),大火蒸15分鐘;
2、在蒸麵條的時候,豬肉用鹽,老抽,生抽,胡椒粉醃製15分鐘,蔬菜清洗乾淨,切成段;
3、熱鍋涼油,下醃好的豬肉煸炒至金黃色,注入清水,水剛沒過豬肉即可,加老抽,蚝油,生抽,鹽煮開,加入蒸好的麵條一起燜煮;
4、煮至湯汁較濃時,加入油麥菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收乾湯汁,加入雞精炒勻即可出鍋;
小竅門
1、蒸燜面最好用新鮮麵條
2、這次用的麵條較粗,所以蒸了十五分鐘,親可以按麵條粗細來定蒸製時間
3、可以按自已喜歡的蔬菜和麵條一起燜煮,如豆角,洋蔥等等