蒸燜面

蒸燜面

新鮮的麵條經過蒸製後再燜煮,這樣的麵條筋道而且很入味。

食材準備

主料:

•新鮮麵條(200克)

•豬肉(80克)

•油麥菜(50克)

•芹菜(50克)

•青蒜(2根)

調料:

•食用油(適量)

•鹽(適量)

•老抽(適量)

•生抽(適量)

•胡椒粉(適量)

•蚝油(適量)

•雞精(適量)

廚具:

•炒鍋

製作過程

1、準備好材料,蒸鍋板上塗點食用油,輔上麵條(麵條用少量油拌一下,防止粘連),大火蒸15分鐘;

2、在蒸麵條的時候,豬肉用鹽,老抽,生抽,胡椒粉醃製15分鐘,蔬菜清洗乾淨,切成段;

3、熱鍋涼油,下醃好的豬肉煸炒至金黃色,注入清水,水剛沒過豬肉即可,加老抽,蚝油,生抽,鹽煮開,加入蒸好的麵條一起燜煮;

4、煮至湯汁較濃時,加入油麥菜,芹菜和青蒜一起翻炒,大火收乾湯汁,加入雞精炒勻即可出鍋;

小竅門

1、蒸燜面最好用新鮮麵條

2、這次用的麵條較粗,所以蒸了十五分鐘,親可以按麵條粗細來定蒸製時間

3、可以按自已喜歡的蔬菜和麵條一起燜煮,如豆角,洋蔥等等

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