菜品特色
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
做法
1.雞腿去骨，把肉切成小丁。
2.加上鹽和胡椒粉醃製。
3.胡蘿蔔去皮切成丁。
4.蒲公英切成細絲。
5.鍋中加油，加入雞肉炒散。
6.加入胡蘿蔔和青豆翻炒。
7.加入米飯炒散，加鹽和醬油調味，拌入蒲公英絲。
8.雞蛋打散，在鍋中加油攤成蛋餅。
9.將炒飯放入半邊蛋餅上。
10.將另一半蛋皮翻折蓋在米飯上。
11.吃時配上番茄醬和美乃滋即可。
食材明細
米飯 1碗
青豆 20克
胡蘿蔔 半根
小雞腿 2隻
蒲公英 30克
雞蛋 2個
醬油 3ML
鹽 適量
美乃滋 適量
番茄醬 適量
胡椒粉 1克
營養價值
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
小貼士
1.大米最好選擇隔夜冷米飯，要稍乾，以泰國香米口感最好。
2.配菜可以選擇自己喜歡的。
3.米飯中也可以不加醬油，顏色更鮮艷。
