蒜香蚝油地瓜葉

材料:

地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蚝油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量.

做法:

1.地瓜葉挑去老莖洗淨後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝乾，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.於作法2的鍋中加入水拌炒一下，續加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最後將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。