蒜香秋刀魚

蒜香秋刀魚是一款家常類菜品，製作原料主要有秋刀魚等。

用料

主料秋刀魚3條

調料食鹽1小匙蒜4瓣

做法

1.秋刀魚剖開肚子取出內臟，洗淨瀝淨水，大蒜去皮，切成薄片

2.用利刀在魚身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味

3.用鹽將魚身上抹勻，醃製5分鐘

4.將大蒜片插入一面的刀痕中

5.烤盤上鋪墊上錫紙，將魚排放在烤網上

6.烤箱220度，上下火，烤網放中層，烤盤放底層

7.烤20分鐘後，將魚翻身再烤10分鐘即可，食用前切段，連著蒜片一起食用

烹飪技巧

1、這道菜沒有什麼難度，需要特別提示的就是，要購買冰鮮的秋刀魚，不要買那種冷凍的，冷凍的比較不新鮮，腥味較重；

2、挑選秋刀魚，要選肉質緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮；

3、秋刀魚中間夾上蒜片不但可以起到去腥的目的，還能增加蒜香味。