蒜香杏仁腸肉奶湯

概述：

清淡的湯中，帶著微微的蒜香，伴以香濃的高維蘇豬肉腸，就是這道濃淡皆宜的頭盤湯。

材料:

主料：

麵包4～6片，蒜茸1粒，橄欖油1/2湯匙，杏仁片15克，上湯300毫升，高維蘇豬肉腸50克，

調料：

鹽及胡椒粉適量

做法:

(1)以橄欖油炒香蒜茸，加入杏仁片和已去邊的麵包，加入上湯。
(2)將湯料放入磨碎機內磨成茸。
(3)將湯料放回鍋內，煮滾，以鹽及胡椒粉調味。
(4)高維蘇豬肉腸以刀切成薄片，放在油鍋中煎香。
(5)最後將腸片放在湯中，即可趁熱享用。

貼士：

湯料麵包在磨茸後要煮透，才不會有麵粉或酵母的味道。