蒜頭醬魷魚

香脆爽口，嗜者常一食多盤。 市面制售者多為小攤販。 由於其制賣的“蒜頭醬魷魚”受人青睞，故號為“魷魚四”。

蒜頭醬魷魚

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福州傳統小吃之一。它的原料為魷魚或目魚和蒜頭醬，後來都以價格低廉的鯊魚皮或鯊仔皮代替。魚皮煮熟後未加佐料時，脆嫩無味，售時切成小塊裝盤，由顧客自選香油和新鮮的蒜頭醬食之。香脆爽口，嗜者常一食多盤。市面制售者多為小攤販。其中最有名的是民國32年(1943年)在台江南星澡堂門口設攤營業的王依四小食攤。由於其制賣的“蒜頭醬魷魚”受人青睞，故號為“魷魚四”。