蒜薹炒牛柳

蒜薹炒牛柳主料牛裡脊肉150g，蒜薹1把，紅椒半個。 3、放蔥姜熗鍋，放入醃製好的牛肉，大火迅速翻炒。 2.牛肉在鍋里滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。

蒜薹炒牛柳

主料

牛裡脊肉150g，蒜薹1把，紅椒半個。

調料

醋幾滴，料酒幾滴，生抽，黑胡椒粉，澱粉，油，鹽。

做法

1、牛裡脊切成細條，加醋、生抽、料酒、澱粉然後用手抓勻，醃製1小時。
2、蔥、蒜薹洗淨去掉蒂，切成3厘米長，鍋里熱油。
3、放蔥姜熗鍋，放入醃製好的牛肉，大火迅速翻炒。加入蒜薹。

小貼士

1.牛肉選裡脊肉，比較嫩。且一定要先醃製。先放幾滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在鍋里滑炒，要大火迅速，見牛肉變色，即可放入蒜薹。不能炒太長時間。
3.蒜薹也不宜炒太長時間，還有少許蒜辣味即可，因為出鍋後，餘溫會把蒜薹變熟