蒜茸雞豆梗

蒜茸雞豆梗屬於雲貴菜，主要原料是青椒，口味是香脆，工藝是煮，難度屬於中級。

名稱

蒜茸雞豆梗

分析解說

主料：雞豆梗
輔料：雞頭米、青紅椒、薑絲、香蔥
調料：白糖、高湯精、蒜茸辣醬、澱粉、酒釀、橙汁

烹製方法：

1、坐鍋點火倒油，將雞豆梗放入煸炒，加入蒜茸辣醬、青紅椒、姜水、高湯精調味，水澱粉勾芡即可；
2、鍋中放入水，水開後放入雞頭米、酒釀、白糖煮2-3分鐘，加入橙汁，勾少許芡拌勻出鍋即可。