蒜苗臘腸麵包

蒜苗臘腸麵包是一道美食,是由高筋麵粉250g,鹽3g,奶粉10g,砂糖25g 牛奶130g,酵母4g,蛋半隻,黃油35g等食材製作而成。

原料:

A:高筋麵粉250g,鹽3g,奶粉10g,砂糖25g
B:牛奶130g,酵母4g,
C:蛋半隻
D:黃油35g

做法:

1、A原料混合均勻。
2、B混合,溫熱,稍有溫的感覺就好。
3、2倒入1中+C揉成光滑的麵團,分3次加入D,每次揉光滑後再放下一次的。
4、揉好的麵團放溫暖處發酵至兩倍大(鍋內水燒開,把面放大的陶瓷碗裡用保鮮膜蓋起,放籠屜上,如果涼了繼續加熱,加熱的時候千萬拿出面,斷火再放上,反覆幾次即可),需2小時。
5、發酵好的麵團拿出揉勻瘦身,分成均勻的幾份蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、把小麵團擀成餅,灑上臘腸條,蒜苗碎,打卷即可。
7、做好型的麵包,放油紙上均勻碼在密封的保鮮盒內,盒內放一杯熱水,蓋蓋發酵至兩倍大小。
8、烤箱180度預熱,刷上蛋液中層烤18分鐘即可。

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