蒜泥毛豆

菜餚簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：拌
主要食材：豆類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單

食材明細

原料：
新鮮帶殼毛豆
配料：
蒜
調料：
香醋
金瀾醬油
鹽
白糖
香麻油

製作步驟

1.挑選飽滿的帶殼毛豆，先沖洗乾淨表殼，再加適量的鹽水裡浸泡20分鐘左右，再反覆搓洗表殼，瀝乾水分，剪去豆莢兩頭。
2.鍋里放入適量的清水，放入毛豆莢，再放入幾滴色拉油，再放入1勺鹽。
3.一起中小火煮15分鐘左右，至豆莢熟即可，撈處瀝乾水晾涼備用，蒜4半搗成蒜泥，加入半勺鹽，少許白糖，香醋1勺，醬油半勺，香麻油1勺全部攪拌均勻。
4.晾涼的毛豆莢放入乾淨的大碗裡，倒入拌好的調料，再次攪拌均勻，放入冰櫃冷藏1個小時即可。