蒜汁肉皮凍

口味：蒜香味 準備時間：5分鐘 5、倒扣脫模

做法

做法：其它工藝
口味：蒜香味
難度：國中水平
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<數小時

烹飪材料

主料：豬皮200克
調料：食鹽適量、蒜適量、香醋適量、香油適量、水600克

製作步驟

1、將豬皮上的油脂徹底刮乾淨，如生的刮不乾淨，可以稍煮下繼續刮，刮至只看見透明的豬皮為止
2、將肉皮切成條，鍋里加水和肉皮一起煮大約1小時
3、稍涼後倒入料理機打成糊狀
4、倒入保鮮盒放入冰櫃冷藏至完全凝固
5、倒扣脫模
6、切成均勻的片
7、淋上蒜蓉香醋汁即可

特色

小時候常常吃奶奶做的皮凍，湯里加了醬油紅紅的，肉皮像花朵般綻放在琥珀般的湯凍里，涼涼的讓人很有食慾，自己以前也試著做過，但是都不太成功，因為忽略了細節，別小看一份簡單的皮凍，要做好還是需要費一番功夫的。這次想換種做法試試，結果做出來像綠豆涼粉一樣Q彈爽口。