簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：燜
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：電壓力鍋
營養分析
肉皮凍富含豐富的膠原蛋白，不但韌性好、口感佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用，物美價廉，美容養顏效果極好，是女士們不可多得的美容佳品。菠菜富含維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。食材明細
肉皮 適量菠菜 適量生薑 適量蔥段 適量八角 適量花椒 適量鹽 適量料酒 適量薑末 適量蒜末 適量醋 適量美極鮮醬油 適量芝麻油 適量白糖 適量雞精 適量做法
將肉皮上的毛清理乾淨，肥脂颳去，水燒開後加入生薑和料酒，將肉皮放入焯水2分鐘後撈出稍晾涼些，將肉皮表面的肥脂全部去除乾淨
再用水沖淨後，切成細條
蔥段、薑片、花椒、八角用紗布包好
拿出九陽神器沸騰壓力煲，鍋中放水加料包加少量鹽，倒入肉皮細條
按豆牛筋健開始啟動
半小時候後等自動解壓，打開蓋子晾晾
菠菜沸水焯燙一下撈出，加一些水放入攪拌機中打成菠菜汁
先做原味皮凍，先取一部分豬皮和湯一起倒入攪拌機中，攪拌成肉皮糊
拿濾網過濾倒入容器
再來做菠菜皮凍，肉皮加少量湯加入菠菜汁放料理機打成菠菜肉皮糊，拿濾網過濾倒入容器
兩色肉皮糊去浮末，放入冰櫃冷藏至凝固
凝固好的兩色皮凍用小刀邊上劃一圈脫模
切成正方形小方塊。
擺成魔方的形狀，吃的時候倒上料汁即可
