蒜心炒大腸

蒜心炒大腸是一款美味菜譜，主要原料有豬大腸等，這道菜味道鮮美營養豐富。

原料

鮮蒜苗80克，豬大腸60克，紅椒1隻，生薑5克。調料：花生油10克，鹽5克，味素2克，濕生粉適量，麻油1克。

製法

（1）蒜苗切去老的部分切成段，豬大腸洗淨切條，紅椒去籽切條，生薑去皮切絲。
（2）燒鍋加水，待水開時，投入豬大腸，用中火煮至大腸熟透，撈起。
（3）另燒鍋下油，放入薑絲，蒜苗、紅椒條，炒至斷生，加入大腸，調入鹽，味素炒透，用濕生粉勾芡即可。

特點

豬大腸在炒之前，要反覆清洗，去淨異味。