蒜味辣泡菜

蒜味辣泡菜是一款美味菜譜，主要材料有大白菜、蒜末、辣椒粉等，香辣可口。

原料/調料

蒜味辣泡菜

(1)大白菜 1顆
(2)蒜末 1/2杯
薑末 2大匙
蔥末 3大匙

(1)鹽 1/3杯
水 2杯
(2)辣椒粉 1/3杯
醃鹹蝦 2大匙
糖 1大匙
麻油 1/2大匙

製作流程

(1)將大白菜對半切開後洗淨，並徹底瀝乾水份，再切成5公分正方塊，均勻撒上鹽拌勻，醃約12小時後再加入2杯水，再繼續醃12小時後倒出鹽水瀝乾備用。
(2)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再拌入大白菜中攪拌均勻，即可置於容器中，上方壓重物並加蓋，冷藏約1星期或置於陰涼處待其發酵完成即可，約可保存2週。