葷素搭配的糖醋排骨

葷素搭配的糖醋排骨是一道美食，主料為排骨、山藥、南瓜、八角、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、醋、鹽。

製作步驟

1.排骨洗淨，用清水泡至1小時。

2.山藥去皮，切成滾刀塊。

3.南瓜去皮切成塊。

4.把排骨焯水後瀝乾水分。

5.下入5成熱的油鍋。

6.小火炸至金黃。

7.把切好的山藥過油。

8.炸至金黃。

9.鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。

10.下入炸好的排骨和山藥 南瓜。

11.加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。

12.加入鹽和剩下的醋收乾湯汁即可。

小帖士

醋加熱以後會揮發，要先加一半的量，最後出鍋再加入剩下的一半。