材料
排骨 油豆角 玉米 土豆 胡蘿蔔
調料
料酒 生抽 老抽 鹽 冰糖 蔥姜蒜 八角 桂皮 乾紅辣椒
做法
1.蔥姜切片準備好。排骨洗淨，冷水下鍋，燒開後撈出，沖洗乾淨血沫。
2.胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊，玉米和油豆角切成段。
3.熱鍋涼油，放入冰糖，中小火將冰糖融化，放入排骨炒糖色，炒到肉的兩面呈金黃色，放入蔥姜蒜，八角桂皮和乾紅辣椒翻炒，烹入3勺料酒，1勺生抽，2勺老抽，加足量的開水（水量要沒過排骨），燒開後撇去浮沫，小火燉1小時。
4.放入胡蘿蔔，土豆，玉米和油豆角，接著燉30分鐘。
5.加適量鹽調味，大火稍微收汁即可。剩下的湯汁可以拌拌麵條，
油豆角和土豆燉得爛爛的，都快沒型了，特別入味。
