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葷素絲塔
葷素絲塔屬於湘菜的一種,此菜色彩絢麗,葷素具備,香辣微酸,入口清爽。
簡介 製作材料 菜式特色 製作方法 製作要訣 -
葷素扣肉
葷素扣肉是一道京菜,通常由主料豬肉,輔料豆腐,調料有花生油、醬油等製作而成,具有補腎養血、滋陰潤燥、預防心血管疾病等功效。
製作材料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 -
葷素十錦
葷素十錦是一道湖南菜,具有營養不良調理、健脾開胃調理、便秘調理等功效。
基本資料 製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 -
滷汁葷湯銀絲面
滷汁葷湯銀絲面,山西小吃,麵條爽滑,油潤不膩,色味俱佳。
製作材料 製作方法 製作要領 -
素食文化
對於葷、素是沒有界定意識的。隨著人類對自然的適應,人類文明發展起來,物質...廣泛,美味而經濟,為人們普遍接受。"全素"派與"以葷托素"派是我國傳統...?quot;小五葷"、甚至乳類製品;"以葷托素"派力求好的味道,用料廣泛...
基本信息 養生益處 素食主義 素菜淵源 素食時尚 -
閩菜
潤,入口流散。”這種紅曲由中原移民帶入福建後,由於大量使用紅曲,紅色也就...。閩西菜,盛行於“客家話”地區,其菜餚特點是鮮潤、濃香、醇厚,以烹製山珍...烹飪的作料。唐朝徐堅的《初學記》云:“瓜州紅曲,參糅相半,軟滑膏潤,入口...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
福建菜
潤,入口流散。”這種紅曲由中原移民帶入福建後,由於大量使用紅曲,紅色也就...。閩西菜,盛行於“客家話”地區,其菜餚特點是鮮潤、濃香、醇厚,以烹製山珍...滑膏潤,入口流散。”這種紅曲由中原移民帶入福建後,由於大量使用紅曲,紅色...
歷史起源 閩菜風韻 起源及發展 主要特點 烹飪原料 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席
歷史發展清朝 滿漢全席清朝康熙帝66歲大壽時,曾為漢、滿兩族特設3天6宴,提供300多款佳肴;相傳清聖祖玄燁在皇宮內首嘗,並御書...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
京菜
鋪、餛飩鋪等,單賣麵食。二是二葷鋪子,《舊京瑣記》云:“二葷鋪者,率為平民果腹之地。”所謂“二葷”,即只賣豬羊肉炒菜,主食賣饅頭、花捲、烙餅...局:葷局、素局、掛爐局、點心局、飯局。御膳房的菜點都有嚴格要求第一,配料...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃