葷油炒圓白菜絲

葷油炒圓白菜絲是一款美味食譜，主要原料是蒜、圓白菜、蔥、姜等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

主料

6g蒜
500g圓白菜

配料

適量油
適量鹽
適量生抽
適量醋
適量糖
適量雞粉
適量葷油

營養分析

1.圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。
2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

製作步驟

1 圓白菜切細絲
2 蒜切小顆
3 熱鍋冷油爆香蒜瓣
4 放入圓白菜絲炒軟
5 加生抽翻炒均勻
6 加醋和糖
7 加葷油
8 加鹽和雞粉翻炒均勻