節日酒類的選擇
| 香檳 | 開放如法國，男女之間還是存在許多刻板的差異。例如，上餐廳吃飯，負責挑選葡萄酒的，多半還是男人，男女約會晚餐更是如此。在法國流傳著這樣的話：“要知道男人什麼時候不再愛你，其實很簡單，就從上餐廳不再為你點香檳的那一天開始”。所以，無論在餐廳點一杯香檳是多么昂貴，男人們也不能猶豫，尤其是在情人節這一天。 |  香檳 |
| 粉紅酒 | 熏衣草和粉紅酒是普羅旺斯的代表，熏衣草是浪漫指數最高的香草，粉紅酒的顏色最容易討女人的歡心。純淨、清爽的顏色閃耀著陽光的色澤，清洌爽口的清淡滋味非常適合年輕的愛情。 |  粉紅酒 |
| 冰酒 | 在零下六度的溫度下的冰凍葡萄釀造而成的冰酒，經常閃著黃金般的顏色，一入口，衝擊著味蕾的，是極酸，卻又極甜的強烈對比，配上極端濃郁的水果香氣，構成了冰酒最獨特迷人的特徵。產自冰天雪地，稀有而昂貴，冰酒般的愛情其實更加豐富而甜蜜。 |  冰酒 |
| 貴腐甜酒 | 釀造貴腐甜酒，其實每年都是和自然的一場豪賭——掛在樹上的貴腐葡萄，像沾染著灰碳的腐爛葡萄乾，很難想像這樣醜惡的葡萄，最後會成為美麗閃亮的黃金酒液。貴腐霉並不僅僅讓葡萄的糖分提高，而且還會產生讓口感更圓滑滋潤的甘油，以及形成特殊的香味，如水果乾、蜂蜜、葡萄乾及貴腐霉的濃郁香味。每年都得冒著全部葡萄爛光的風險，等等真正濃縮的葡萄來釀酒——愛情似乎也是如此。 |  貴腐甜酒 |
| 愛情酒標 | 愛情的本質也許並非永恆堅貞，但也不表示我們無需努力維持。愛情最珍貴的地方，也許就在於兩個人一起守護經營、一起珍惜創造的過程。在這個愛情越來越快餐化、葡萄酒越來越講究早熟好喝的年代，到底是。無論是哪種類型的葡萄酒，一個能表示愛情的酒標，可以見證愛情的成長。 |  愛情酒標 |
買酒技巧
通常貴酒都是有一定的質素，然而進口的名酒其價錢也偏貴。酒不像時裝，永遠不會大減價，偶然有些不宜再存放的酒，或許會稍微降價拋售，一般來說，葡萄酒只會隨年份的增加而越賣越貴，所以買酒時不要痴想以下等價錢買到上等酒。
開一瓶酒，酒本身固然重要，但也得視乎環境氣氛場合食物。平常日子，飲平常酒就可以。一瓶難得的酒，要與難得的人共飲，共度難得的時光。要是所有大食會生日會都要拿一瓶頂級好酒，而人人拿著一隻紙杯喝酒，實在暴殄天物。一瓶佳釀是很多人的心血結晶，喝掉一瓶，這世上就少一瓶。
酒杯的選擇
高腳杯2、葡萄酒杯口小腹大（避免使用敞口杯），狀如鬱金香形，使酒的香氣聚集在杯口，並不易散逸，以便充分鑑賞酒香、果香。
3、葡萄酒杯容量應足夠大，以便盛酒到2／3時就有一定量的酒，一般八杯酒的量為一瓶酒。
4、葡萄酒杯要有4到5厘米長的杯柄，以免手持杯身，影響酒溫和觀察酒色。最好每一種酒使用一個杯子（由小到大依次從左到右擺放，水杯應放在最左方），以免因使用同一個杯子而造成“前酒”的餘味干擾後面的酒味。
葡萄酒搭配法則
顏色
紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因為肉質較硬，味道重，也被列為紅肉；所謂白肉包括魚肉和雞肉等；不過一個例外是，陳年的白色香檳酒，因為香氣和口味厚重，反而是搭配野味的上選。
香味
葡萄酒與菜餚的香味的協調，也是一個值得重視的考慮。例如西點水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點檸檬香的乾白葡萄酒。
酸度
酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的乾白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度
甜酒配甜食,是一般的習慣，所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜餚，例如鵝肝或者是乳酪，同時也可配一些含有微甜成分的鹹滷味食物。
單寧
紅酒中特有的單寧雖在口中會產生乾澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質細嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。
豐富性
家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了，若是口味素致豐富的菜餚，則不妨採用口感細膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜餚的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點的酒就可以了；若是味道比較複雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。
烹飪
葡萄酒有時也被用來作為烹調的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之間是否協調相合。通常情況下，用同一種酒最好。前後秩序
如同品酒的秩序一樣，一餐如果搭配多種葡萄酒時，最好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面，如此才能漸入佳境。
注意事項
葡萄酒情人節葡萄酒品嘗是一門學問，也是一門藝術。因為葡萄酒是供人飲用的，是供人陶醉和欣賞，所以葡萄酒的感官品嘗，是鑑別葡萄酒質優劣的重要手段。要想充分的享受葡萄酒帶來的樂趣，應該注意以下幾點：
品酒環境
（一）氛圍
無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂），空氣清新，牆壁應呈能形成輕鬆氣氛的淺色。
品酒應在腹中較空、感官靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。
（二）檯布的選擇
不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的了。暗色的檯布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色檯布為宜。
（三）酒溫
酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味的散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。通常，人舌的靈敏溫度為15℃至30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21℃至31℃。低溫能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。
正確侍酒
（一）呼吸
為了讓飲用時葡萄酒的香味更香醇，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，以去除不好聞的還原氣味，同時讓酒的味道變柔順一些，特別是未到成熟期的紅葡萄酒，先開瓶透氣可避免喝時單寧收斂性太強。至於提早多久開瓶才適當，則依酒的種類和個人的口味偏好而定。
（二）啟瓶
這是一種優雅的有一定技巧的動作。用不合適的開瓶器或笨拙的開瓶方法會弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。
（三）換瓶
有時老酒的瓶身一邊或瓶頸一端有沉澱物，這些沉澱含有因酒的陳化而變得不穩定的單寧和色素，這時必須換瓶。輕輕開瓶後，細心將酒緩緩地倒入另一瓶中，把沉澱物留在原瓶瓶底。換瓶也是讓封閉的葡萄酒透氣，或使“硬朗”的單寧柔化，改變單寧的結構，使其變得較圓、少苦澀。
準確品酒
葡萄酒（一）顏色
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定。白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
（二）搖晃
搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
（三）聞酒
通過搖晃使香氣釋放出來再聞酒，它有哪種形態的NOSE。（“NOSE”為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字）精確地指出酒的NOSE的意義是辨認出酒某些特性。
（四）品嘗
品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部，而絕不是啜一口酒並快速吞下去。葡萄酒業有種古老的諺語：“買酒用蘋果，賣酒用乳酪”。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
（五）回味
當品嘗過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒，以協助加深印象。如酒是清淡，中度濃郁，或濃郁；白酒的酸度極少，正好，或太酸；紅酒的單寧太強，太澀，是否令人感到愉快或者有無單寧；餘味持續的時間；是否喜歡這瓶酒；價錢是否值得等。
節日花語
單枝藍色妖姬花語：相守是一種承諾；
雙枝藍色妖姬花語：相遇是一種宿命，心靈的交匯讓我們有訴不盡的浪漫情懷；
三枝藍色妖姬花語：你是我最深的愛戀。
