葡萄乾果仁月餅

葡萄乾果仁月餅是一種美食，主要原料有黑芝麻30克、南瓜子30克、核桃仁15克、花生15克、瓜子仁30克、開心果15克、杏仁15克、白糖100克、熟糯米粉55克、油25克、水25克、葡萄乾30克、廣式餅皮麵團 206克、蛋液 適量，是一道營養豐富的食品。

食材明細

黑芝麻30克
南瓜子30克
核桃仁15克
花生15克
瓜子仁30克
開心果15克
杏仁15克
白糖100克
熟糯米粉55克
油25克
水25克
葡萄乾30克
廣式餅皮麵團 206克
蛋液 適量

製作步驟

1.準備餡料
2.將葡萄乾和各種果仁切碎，同白糖一起倒入大碗
3.混合均勻
4.加入油，水，拌勻
5.加入熟糯米粉
6.拌勻
7.將餡料和餅皮麵團分別分割成19個均等的小球
8.將面劑按扁
9.放入餡料
10.包起來
11.收口 搓圓
12.模具中放入少量麵粉，搖晃均勻，倒出多餘的麵粉
13.放入月餅坯
14.壓出花型
15.擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤5分鐘
16.取出，刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，
17.表面金黃，即可出爐

小貼士

餡料的乾濕度可以分別用水油和熟糯米粉調節。幹了加水或油，濕了加熟糯米粉。
果料可以根據自己的喜好替換