基本概述
獲華南理工大學工學博士學位，華中科技大學碩士學位，天津科技大學學士學位。科技部、教育部企業科技特派員，被聘為湛江市消費者委員會食品安全首席專家，被譽為湛江食品安全的“守護神”。
職業生涯
1991年7月在廣東海洋大學（原湛江水產學院加工系）任教，主要從事食品科學與工程專業的教學與科研工作，對水產品加工、酵母蛋白工程、酒精生產、食品廠廢水處理方面的研究較為深入，在食品工程與技術方面有著較豐富的實踐經驗，為多家食品企業提供了生產技術支持。近幾年來，承擔省部級以上科研項目9項，在國內外學術期刊上發表的主要學術論文50餘篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄9篇；撰寫專著1部、可行性研究報告多篇，參編普通高等教育“十二五”規劃教材.食品科學與工程、食品質量與安全專業核心課程推薦教材教材1部，大學實驗教材1部。獲國家授權發明專利2項，申請國家發明專利3項。
葉教授並不安身於方寸實驗室，而是努力探索科研成果與企業的最佳化結合，以此作為實現自身價值和造福社會的平台。
90年代末期，葉教授牛刀初試，為企業發展把脈，對症下藥。湛江某飲料公司經營陷入低谷，問計於葉教授。葉教授發現該企業知名度一般，食品加工工藝科技含量低，建議公司通過收購珠三角某國有資產啤酒廠，升級為省企業，對該公司系列酒類產品的配方、生產工藝、包裝等進行大幅度改進，致力開拓珠三角市場。果然，半年不到，生產銷售就直線上升，在全國掀起了一股醋酸飲料熱。還有雷州英利某鳳梨罐頭加工企業，採用葉教授科研成果後，打開了國內食品市場。
葉教授熱心為企業發展排憂解難。香港某酒精公司，雄心勃勃擬進軍國際食品市場，但囿於酒精含量低問題，上市計畫一再被擱淺。企業負責人極度困惑，無意從網上通過SCI（美國科學引文索引）看到葉教授的資料，相見恨晚，數顧茅廬，上門“問診”。葉博士多次率團隊到香港現場考察，就企業酒精生產原料的搭配選擇、發酵工藝等相關問題提出了一套完善的整改方案，順利破解了難題。北京某食品公司，上市後發現碘的提取方面技術距國際標準存在較大差距，邀請葉教授技術合作，不足一年，其生產銷量就翻了兩翻。
葉教授是省部企業科技特派員，2009年被派駐湛江威力神酒有限公司，成功為企業申報了省科技廳工業技術攻關項目和省技術改造項目。2011年9月，他再次以省部企業科技特派員身份，被委派到廣東恆興公司，承擔水產品的新產品研究及套用等工作。恆興領導欣喜說：“葉教授是紅土地屈指可數的食品專家，他的到來，對企業發展壯大充滿了信心！”
葉教授啤酒酵母蛋白粉的研製更是歷經了20年之久才成功。啤酒酵母蛋白粉生產技術，其生產所用的啤酒酵母添加劑不含人工合成色素、防腐劑和激素，具有純天然、無污染、生物態的特點，若能在生產中得到推廣，對推動食品營養與質量安全必將產生重大意義。
2005年底開始，葉教授先後參加了中國農業部國家“948”計畫“十一五”規劃項目“主要經濟貝類加工技術引進與產業化”、“對蝦養殖水體生物修復關鍵技術及產業化”等項目，主持了“牡蠣系列工程化食品的研製”、“以酒糟為原料液態發酵生產紫芝功能性製品和產業化開發”等9個項目的開發與研究。近年，在國內外發表了50餘篇重要學術論文，其中10多篇在國際重要學術期刊上發表，被SCI（美國科學引文索引）收錄8篇，EI（美國工程索引）收錄9篇。此外，還擁有授權國家發明專利2項、申請國家發明專利3項。撰寫專著多部。
