形態特徵
果實大型，一般商品果重220～280克，大者800克以上。未掐萼者呈卵圓形至紡錘形，掐萼者果實頂部膨大而成倒卵形、短瓢形，果實形狀因坐果部位不同，變化較大。果皮薄，黃綠色或黃微帶綠色。果點大而明顯，深褐色，受外界刺激，常連片成褐色銹斑，影響外觀。果梗粗、中長，多斜生，基部略肥大，梗窪窄淺。果心中大，果肉淺黃白色，肉質細嫩，脆而多汁，味濃甜，具芳香，石細胞小而少，品質極上。一般含可溶性固形物12%～15%，個別高者達18%，含糖8%～10%，含酸0.1%左右。在萊陽、棲霞，於9月下旬成熟，9月中下旬採收。果實在常溫下耐藏性較差，一般可貯藏一個月左右，冷庫氣調貯存可至春節以後。
生長環境
幼樹生長健壯，極性強，新梢多而直立，樹冠多呈直立掃帚形。萌芽力強，成枝力中等，定植後4～6年結果，以短果枝結果為主，中長果枝及腋花芽也能結果。結果枝組有較好的更新復壯能力。自花不實，坐果率較低，采前落果較重。嚴格疏花疏果和落花後掐萼可提高果實商品價值。宜在夏季氣溫稍低、雨量適中的冷涼地區栽培。夏季高溫乾旱，樹體生長不良，果實個頭小，石細胞增多，品質差。高溫多雨多濕地區栽培樹勢過旺，結果晚，產量低，病蟲害重，果實品質也差。高寒地區冬季易受凍害。茌梨對土質有嚴格的要求，以砂壤土或純細沙土最為適宜。黏重土壤樹體生長不良，果實品質差。不同肥料種類對梨果品質也有影響，高氮肥，果實含糖量低，增施鉀肥，可提高含糖量。幼果期噴施農藥刺激形成嚴重果銹，不僅梨果膨大受到限制，而且直接影響質量，套袋可減輕或避免這種影響。
分布範圍
山東普遍栽培的白梨系統中的優良品種。因主要產地在萊陽市，原產地在茌平一帶得名。栽培始於明末清初，已近400年。
