學院擁有面積1238平方米的實驗室，並配備了先進的儀器設備。固定資產600萬元。擁有100多畝的校內實習基地，建立了熱帶園藝作物種質資源圃、蔭棚、網室、大棚、教學實驗苗圃及花圃，為教學科研提供了良好條件。近幾年，通過走出去的辦法，利用台資、獨資、"三資"企業前來海南投資熱帶高效農業的契機，加強與這些企業和地方政府的合作，先後在海南有關市縣建立了八個教研基地，涵蓋果樹、花卉、蔬菜等方面，此外在海南、廣東、雲南等省建立了較多的實踐教學點。
辦學理念
園藝學院圍饒學校定位和辦學指導思想，結合熱區園藝生產的發展需求和自身的實際特點，確定了符合該院特色的辦學思路，適應了新形勢下園藝學科的辦學需要。
1、提出了立足海南，面向熱區，加強基礎，強化能力，突出特色的辦學思路。
2、強化質量意識，把人才培養質量視為辦學的生命線。
3、實施寬口徑、厚基礎、複合型的園藝人才培養模式。重視培養懂生產、善經營、會管理的園藝人才，變窄為寬厚，變單一為複合。
4、建立教學、科研、生產三結合的教學體系，面向熱區，面向生產第一線，建立"三結合"的聯繫點試驗基地，走科教興農和開放型的教學之路。
辦學成果
（一）推進專業教學改革
1、適應熱帶農業、農村經濟和社會發展需要，不斷完善園藝學科專業改革和建設
增設了一些與現代園藝生產緊密相關的課程，如設施園藝、園藝作物組織培養、園藝作物病蟲害防治、園藝學進展等。採取因材施教、分方向（果樹、觀賞園藝和蔬菜方向）培養的模式，使學生主動適應熱區經濟結構調整和社會發展的需要。
2、修訂教學計畫，注重創新人才的培養
根據園藝專業自身特點和社會對人才的需求，削枝強幹，不斷調整課程結構。一是強化了公共課和基礎課；二是強化了文化素質教育；三是強化了實踐教學，增加了綜合性、設計性的實驗開出率；四是強化了主輔修制，將計算機科學技術與套用、園藝、會計學等多個專業作為輔修專業。
3、不斷深化教學內容和課程體系改革
一是加強基礎，將公共、基礎課的比例提高；二是試行按院招生，視需定向的培養方案；三是加強專業技能培養，把一些主幹專業課程，按理論與實驗（實習）兩部分分開組織教學，各自進行單獨考核；四是積極創造條件，鼓勵教師進行雙語教學；五是不斷完善實踐教學體系。
4、加強教學方法與手段改革，提高教學效果
近三年來，園藝學院教師承擔了海南教育廳教研課題"實踐基地教學的建設與管理"，學校教育教研課題"在專業選修課課堂教學中實施素質教育研究"、"實踐基地教學的建設與管理"、"新生開展專業興趣小組的方法和管理模式的研究"、"蔬菜學實踐教學的改革與實踐"、"實踐教學考核評價標準體系的研究"、"最佳化和規範植物生理學教學內容和方法的研究"等6項，在課堂教學方法和考核環節等方面取得了多項成果。
5、加強實踐教學體系建設，不斷提高大學生的創新精神和實踐能力
該院非常重視實踐教學內容和體系的改革，實踐教學貫穿於學生在校的整個學習過程，即將實驗教學、教學實習、生產實習、畢業實習等實踐教學環節對應於理論教學在4個學年分步實踐。
（二）大力加強師資隊伍建設
1、積極創造條件，努力培養一支結構合理、素質較高的教師隊伍
通過選留、引進、崗前培訓，在職讀研、教學觀摩、相互聽課和傳、幫、帶活動等，有效地提高了教師的教學水平，建立了"一人多課"、"一課多人"的教學機制。目前，該院青年教師中，具有碩士學位的教師比例已達到60%。初步建立了一支結構合理、業務能力強、政治素質過硬的師資隊伍，在歷次教學測評中均取得好成績。
2、加強課程和教材建設
近幾年，該院參加面向21世紀課程教材《果品蔬菜貯藏運銷學》（中國農業出版社）的編寫，並已完成了具有該院特色的自編教材5門，其他課程都使用近幾年出版的統編教材，較好地滿足教學需要，現已引進兩門外語原版教材，製作7門課程的CAI課件。
3、加強教風學風建設
該院十分重視教師的師德修養和敬業精神的培養，三年來湧現一批優秀教師，邱志春老師由於在學生黨建工作中表現突出被評為海南省優秀黨務工作者；黃綿佳老師（現任副院長）由於在教學及教書育人的表現，被推薦為海南省"師德標兵"和"優秀教師"候選人；蔡鶴齡老師（總支副書記）被評為學校精神文明建設先進個人，並被推薦為省"精神文明"建設先進個人候選人；李紹鵬老師（院長）先後兩次被評為學校優秀中共黨員，並在國家863計畫——農業信息工程項目中工作表現突出，被國家高科技技術專家組評為先進個人二等獎；2003年，被海南省授予"名師獎"；蔡勝忠、黃綿佳、徐碧玉老師被本校評為"教學十佳"和"優秀教學獎".
（三）人才培養質量不斷提高
1999年以該院本科畢業生的就業一直保持良好的發展態勢，一次就業率在80%以上，通過調查表明，用人單位對該院歷屆畢業生的使用情況反映良好。主要表現在：①學用緊密結合，知識根底紮實。②思想品德好，總體素質高。③有較強的開拓敬業精神，業績較為突出。④為學校在用人單位中樹立了良好信譽。
（四）教學成果
近兩年來，該院先後有兩篇學生社會實踐論文獲海南省社會實踐論文一等獎、兩篇獲三等獎、一篇獲優秀獎。有4名指導教師被評社會實踐優秀指導教師。三名學生先後被評為省大學生社會實踐積極分子。同時，有一項教學成果榮獲學校優秀教學成果二等獎；先後有四位教師被評為學校"教學十佳"和"優秀教學獎"；一位同學獲得由中國散文學會主辦的全國散文大賽佳作獎和海南國際椰子節徵文優秀獎。李紹鵬、教授院長榮獲2003年海南省高等學校名師獎。
學院下設機構5個：果樹教研室、植物資源與觀賞園藝教研室、蔬菜教研室、植物生理與生物技術教研室、學院辦公室，另外，熱帶園藝研究所下屬的海南熱帶植物園、園藝作物組培室、園藝作物種質園等作為共享資源與學院教學機構有機地結合在一起。學院具有植物學和果樹學碩士授權點2個（其中植物學碩士授權點掛靠農學院），設有果樹、觀賞園藝、園藝三個本科專業，高職高專專業2個（熱帶果樹、熱帶果蔬與加工），其中園藝本科專業分為果樹、觀賞園藝和蔬菜學三個專業方向。1999年起園藝學院只招收園藝本科專業，不再招生果樹與觀賞園藝本科專業。園藝本科專業主要培養學生掌握園藝植物育種原理與技術、園藝植物病蟲害防治原理與技術、園藝產品的采後處理、貯運與初加工及商品學知識、生物科學與農業科學的基本原理與知識。具體掌握熱帶果樹良種繁育、果園規劃設計、果園建立、果樹栽培原理與技術（果樹方向）；南方蔬菜育畝、菜園規劃設計、栽培原理與技術（蔬菜方向）；觀賞植物分類、繁殖、生產規劃、栽培原理與技術，以及城鎮園林綠地系統規劃、設計與施工（觀賞園藝方向）；熱帶園藝作物（果樹、蔬菜、觀賞植物）育苗、種植園規劃設計與建立、栽培原理技術教育學基本理論與實踐。
