《果品蔬菜貯藏運銷學》是中國農業出版社出版的圖書。
果品蔬菜貯藏運銷學《普通高等教育十一五國家級規劃教材·果品蔬菜貯藏運銷學》是經教育部批准的全國高等教育“面向21世紀課程教材”。《普通高等教育十一五國家級規劃教材·果品蔬菜貯藏運銷學》是在第一版的基礎上修訂而成的。全書共分十一章，內容包括：果品蔬菜的質量構成與評價；果品蔬菜的采後生理；影響果品蔬菜貯藏性的因素；果品蔬菜的採收和采後處理；果品蔬菜的運輸與冷鏈流通；果品蔬菜的貯藏方式與管理；果品蔬菜采後病蟲害；果品貯藏；蔬菜貯藏；鮮切果品蔬菜加工及保鮮；果品蔬菜的行銷策略。 {zzjj}
第二版前言
第一版前言
緒論
第一章 果品蔬菜的質量構成與評價
第二章 果品蔬菜的采後生理
第三章 影響果品蔬菜貯藏性的因素
第四章 果品蔬菜的採收和采後處理
第五章 果品蔬菜的運輸與冷鏈流通
第六章 果品蔬菜的貯藏方式與管理
第七章 果品蔬菜采後病蟲害
第八章 果品貯藏
第九章 蔬菜貯藏
第十章 鮮切果品蔬菜加工及保鮮
第十一章 果品蔬菜的行銷策略
主要參考文獻
定價：￥31.00 一、衛生質量 二、感官質量
圖書簡介： 內容提要： 圖書目錄：定價：￥32.10 為您節省：￥22.30 為您節省：￥23.40
圖書簡介： 內容提要：《果品蔬菜貯藏加工原理與技術》是為高等院校食品科學與工程、生物工程、食品質量與安全和園藝等有關專業本科生編寫的教材，也可供果蔬加工企業技術人員參考。
圖書目錄發表相關論文50餘篇，主編了《園藝產品貯藏運銷學》和《柑橘果品貯運保鮮...，商品學，果品商品學，柑橘學，園藝產品貯藏運銷學—課程已建立精品課程教學...貯藏運銷學》本科教材，由於使用效果好， 06年又列入了國家“十一五”再版...
基本概況 個人簡介“水腫病”的一些規律》。他是我國著名教育家和農業科學家，是我國果品保鮮學...農產品貯藏加工專業，是我國果品貯藏保鮮學科的開拓者之一。李沛文，字質生...。院系調整後，因工作需要，他轉向果蔬采後處理和果品貯藏保鮮的研究及教學...
個人簡介 學術成果 培養人才 主要事跡 主要論著果實包裝貯藏運銷學》。1977年，他主編了《柑桔：生產技術與科學實驗...》、《果品商品經營學》等課程。 章文才結合教學、科研和實踐，編著了不少有關...，並被推薦為英國皇家學會會員。 章文才的博士論文在英國《果樹學雜誌》上發表...
簡介 科學成就 榮譽 簡歷 主要論著果實包裝貯藏運銷學》。1977年，他主編了《柑桔：生產技術與科學實驗...》、《果品商品經營學》等課程。 章文才結合教學、科研和實踐，編著了不少有關...，並被推薦為英國皇家學會會員。 章文才的博士論文在英國《果樹學雜誌》上發表...
簡介 科學成就 榮譽 簡歷 主要論著蔬菜貯藏運銷學》課程獲批陝西省精品課程；7）2005年11月，參編的《果品蔬菜貯藏運銷學》獲陝西省教育廳省級優秀教材二等獎；8）2009年...”、“食品工藝學”、“食品原料學”、“果蔬貯藏運銷學”、“食品安全保藏學...
個人簡歷 研究方向 開設課程 研究成果