菠菜雞蛋派

菠菜雞蛋派主要原料是黃油、雞蛋、mozzarella 芝士、牛奶、培根、菠菜、洋蔥、小蘑菇、鹽、胡椒粉、奶油 ，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

派餡：
黃油、雞蛋、mozzarella 芝士、牛奶、培根、菠菜、洋蔥、小蘑菇、鹽、胡椒粉、奶油
派皮：
低筋麵粉150克、黃油60克、水48克、蛋黃1個
做法1：
1、菠菜葉洗淨；洋蔥切絲；小蘑菇切片；培根切碎沫。
2、鍋中加入清水，燒沸後入少許鹽，幾滴油，放入菠菜焯燙30秒。
3、菠菜撈出後，浸在冷水裡，這樣可以保持菠菜翠綠。
4、把菠菜撈出擠乾水分，然後切碎。
5、炒鍋燒熱，入黃油，待黃油受熱融化後，放入洋蔥絲爆香。
6、下培根和蘑菇，繼續翻炒2分鐘。
7、入菠菜，拌勻，盛出裝盆。
8、往餡盆里，敲入雞蛋，加入牛奶、奶油、胡椒粉、鹽。
9、充分將其攪拌均勻，即成派餡。
做法2：
1、黃油切成小塊後，和麵粉混合。
2、用手不斷按壓、揉搓，使黃油和麵粉完全混合，呈粗玉米粉的狀態。
3、蛋黃、水混合攪拌均勻後，倒入麵粉黃油里。
4、用刮板按壓揉搓成為濕潤的麵團，用保鮮袋裝好，放入冰櫃冷藏1個小時。
5、冷藏好的麵團，擀開成為面片。
6、將面片鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼派盤。
7、用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮去掉。
8、用叉子在派底叉些小孔，以防鼓起，即成派皮。
做法3：
1、烤箱預熱200度
2、把攪拌好的餡，填入派皮中，表面撒上芝士。
3、入烤箱，中層上下火，烤約20分鐘至表面芝士金黃。
4、稍微冷卻後，即可切開享用。