菠菜素餡餃子

菠菜素餡餃子是一道以菠菜、冬粉、雞蛋為主要食材製作的美食。

原料?

菠菜、冬粉、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料。

做法?

1、首先是和面，軟麵餃子，所以面活得軟一點好吃；
2、菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡；
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎；
4、冬粉用開水泡軟，剁碎，菠菜把水擠乾，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻，最後包的時候再加入一點點鹽即可；
5、醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了（我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了）；
6、太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵！