菠菜番茄蛋花湯

菠菜番茄蛋花湯事宜菠菜、番茄、雞蛋為主要食材的家常菜餚。菠菜中含有大量的β 胡蘿蔔 素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。

材料：菠菜葉、西紅柿、雞蛋。
調料：精鹽、味素、香油個少許。
做法：1.將菠菜清洗乾淨去稈留葉，在滾水中燙一下撈出過凉控乾水分，西紅柿清洗乾淨切成片。
2.熱鍋放清湯，依次放入菠菜葉、西紅柿、精鹽，待鍋開以後放入味素，接著放入打散的雞蛋花出鍋倒入碗中滴入少許香油即可。