簡介
布丁有烤的和蒸的二種。雖然家裡有烤箱,但是封塵好久了,也懶的去動了。蒸的味道也很好啊。我在布丁液里加了菠菜汁,綠綠的,很養眼,小清新的感覺。牛奶含鈣高,菠菜又有草酸,草酸有礙肌體對鈣的吸收。菠菜攪汁前用沸水焯一下,減少草酸含量,會大大減少對鈣吸收的影響,同時也不會有澀澀的口感了。有些東西偶爾嘗試一下還是很不錯的。食材
主料
牛奶250ml 雞蛋2個輔料
白糖適量 菠菜汁適量步驟
1.榨好的菠菜汁,這是我上午做炒飯留下來的。具體做法是菠菜熱水焯後,放攪拌機或是料理機打成汁。2.將牛奶放入鍋內隔水加熱,水不要煮沸,燙手的溫度,存三四分鐘就可
3.加白糖充分攪拌至糖融化
4.倒入適量的菠菜汁(看著顏色綠起來就差不多了),攪拌均勻
5.蛋打入碗中
6.打散,但不要打發
7.把蛋液分次倒入牛奶液里,攪拌均勻
8.將混合物過濾二遍
9.混合液倒入布丁碗。容器隨自己喜歡,但要選擇耐高溫的容器,普通玻璃器皿不耐高溫的
10.蓋上保鮮膜,避免在蒸的時候,鍋內的水蒸氣,滴到布丁表面,使布丁出現氣泡。
11.蒸鍋內的水開後,放入布丁碗蒸10分鐘
12.可以享用滑嫩的布丁了
小貼士
容器隨自己喜歡,但是普通玻璃器皿不耐高溫的,要選擇耐高溫的容器。可以加入適量焦糖醬,口感會更好。