菠菜嫩玉米沙拉

簡介:

碧綠鮮嫩的菠菜和芝麻菜葉，拌以爽脆的嫩玉米，灑上用橄欖油、醋等調製成的酪梨沙拉醬，味道鮮美濃郁。

材料:

嫩玉米100克，鹽少許，芝麻菜葉（Rocket）85克，嫩菠菜葉225克，沙拉醬材料：，酪梨（牛油果）1個，約115克，大蒜1瓣，特純橄欖油3湯匙，白葡萄酒醋1湯匙，糖1茶匙，塔巴斯科辣醬1茶匙

做法:

1.煮沸一小鍋水，嫩玉米橫切為兩段，和少許鹽一起放入沸水汆煮一分鐘，盛起瀝乾。
2.芝麻菜、菠菜葉洗淨瀝乾。
3.同時製作沙拉醬：酪梨切半，去核，用匙子舀出果肉放入大沙拉盆里。
4.大蒜去皮拍碎，放入盆中。然後加入油、醋、糖、塔巴斯科辣醬。用鹽調味，然後拌勻沙拉醬。一部分酪梨會和油融合，但應留下一些小塊。
5.把瀝乾的玉米、芝麻菜，菠菜葉加入沙拉醬中，充分攪拌，然後上桌。