菠菜咕嚕肉

將豬肉切成塊，吸去多餘水份後，放一點鹽抓勻後再放玉米澱粉，裹勻，備用。 1、鍋中倒油，油量要大需要炸豬肉塊。 2、鍋中留底油，開小火，將調好的酸甜汁倒進鍋內，不停地攪動。

原料：

豬肉（瘦肉）、菠菜、青紅椒、玉米澱粉、蕃茄醬、白糖、鹽、油。

豬肉的處理：

將豬肉切成塊，吸去多餘水份後，放一點鹽抓勻後再放玉米澱粉，裹勻，備用。

配菜的處理：

菠菜過熱水

酸甜汁的製作：

蕃茄醬+白糖+玉米澱粉+清水，化勻。

做法：

1、鍋中倒油，油量要大需要炸豬肉塊。開大火將油燒旺，油溫要很高，將裹了澱粉的豬肉塊放進鍋中炸制，2、3分鐘後，有香味溢出肉塊變色後，開為中火，慢慢撈出肉塊，瀝瀝油。
2、鍋中留底油，開小火，將調好的酸甜汁倒進鍋內，不停地攪動。
3、將酸甜汁熬制冒泡能掛在勺子上，調入適量的鹽和味素，攪勻後，就可以開中火，先將菠菜放進鍋內，翻攪，再將炸好的肉塊放進鍋內，不停地翻攪。
4、待鍋中的汁變得很濃稠，且顏色更深後。將青紅椒塊放進鍋內，炒勻後，即可關火。