菜魚紅莧羹

菜魚紅莧羹，由紅莧菜200克，黃花魚肉200克，鹽、味素、胡椒粉、料酒、薑片、蔥段、花生油製作而成。

原料：
紅莧菜200克，黃花魚肉200克
配料：
鹽、味素、胡椒粉、料酒、薑片、蔥段、花生油
製法：
1．紅莧菜擇洗乾淨，焯水後過涼，切小段待用。
2．黃花魚去內臟、鱗，洗淨，入油鍋加蔥、姜煎香，烹入料酒，燉至熟爛，取出去骨後放回鍋內，放入紅莧菜，入鹽、味素、胡椒粉調味，燒開後勾芡，裝入湯碗內即可。