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毒豬油
用碎豬肉、豬內臟、變質豬肉，甚至製革廠的下腳料為原料煉油，在煉製過程中加入雙氧水和工業消泡劑，這種油被稱為“毒豬油”。 不明來歷的碎豬肉、豬內臟會有毒素...
定義 事件 雙氧水與毒豬油 辨別方法 -
豬油糕
豬油糕，又名脂油糕，屬閩式糕點。廣東，福建，浙江溫州地區傳統特色糕點。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕是用豬油製成，潔白晶瑩，...
菜品特色 做法 營養價值 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
豬油拌飯
豬油拌飯，香港又叫豬油撈飯，台灣台語稱豬油飯，是從前中國南方人常吃的主食。從前人們生活貧困，不常有肉吃，就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。與魚翅...
製作 飲食宜忌 烹飪小貼士 -
臘豬油
臘豬油又名臘油，在臘月天，收取新鮮豬脂肪（板油更好，花油亦可）若干，用無毒塑膠紙或其它清潔紙張包紮好，懸掛在陰涼通風處收藏起來，以待備用。其氣味有一股臘...
臘豬油的製作 醫用價值 食療作用 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜 -
炸豬油
炸豬油是一道菜品，製作原料主要有豬油、鹽等，口味鮮美，營養豐富。主要是將豬油下到油鍋，出完油後撈出來，撒上鹽就可以吃了。
做法 小貼士 -
豬油湯糰
寧波的豬油湯糰是浙江省寧波市傳統小吃，據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質...
菜品特色 做法 營養價值 -
豬油白菜
豬油白菜是一道美食，主要材料有白菜250g、肥肉100g等。
食材 步驟 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店
