菜花炒番茄

菜花炒番茄是一道製作簡單，口感極佳的一道美食，其所需食材有菜花、番茄、白砂糖、鹽、味素等。

主料：

菜花(350克)

輔料：

番茄(50克)

調料：

白砂糖(20克) 醋(10克) 鹽(1克) 料酒(10克) 味素(2克) 花椒(3克) 澱粉(豌豆)(5克) 香油(15克) 番茄醬(25克) 大蔥(10克) 姜(10克) 花生油(30克)

製作：

1. 將菜花洗淨，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗淨，切成小塊。
2. 鍋內加油燒熱， 放入蔥薑末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味素，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。

提示：

花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

食譜相剋：

菜花：不宜與豬肝同食。
番茄：忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。