菜油浸花生剁椒

菜油浸花生剁椒是一道美食，屬於家常菜，原料有花生等，口味美味。

原料

主料：紅尖椒500g
輔料：蒜頭2整個
生花生仁150g
調料：植物油400g
拇指大的姜一塊
鹽適量

詳細步驟

菜油浸花生剁椒做法：
1.紅尖椒洗淨，充分晾乾半天，到有點蔫的狀態
2.蒜頭去皮後剁碎，花生仁去紅皮，姜磨成姜茸待用
3.尖椒去掉蒂、內部的白色組織和大部分籽，切碎或用料理機打碎
4.將剁椒、花生、蒜末、姜茸混合，加鹽到略鹹的程度
5.最後與植物油混合拌勻後入罐，密封后入冰櫃保存5天以上就可以打開食用了

製作提示

1.尖椒要充分晾乾，不能殘留水分
2.蒜頭不要剁得太碎，成品中的蒜粒也是很有味的，太碎就吃不到了，但姜要儘量磨碎或切碎
3.用的生花生仁是買來就沒有紅皮的，如果要去紅皮的話用清水浸泡一會就能輕鬆的去掉
4.辣椒的辣味主要在內部的白色組織和籽里，嗜辣的多保留些，怕辣的就儘量去乾淨
5.用大概3大勺鹽，供參考，要比炒菜略鹹一點，一定不能太淡
6.最後入罐後，油的量要能完全浸沒所有材料，按實際情況酌量增減
7.每次取用都要用乾淨的器具，並且保證油量永遠浸沒幹料，這樣的情況可以在冰櫃內保存至少一個月
8.當花生仁變成半透明的時候就可以吃了，時間久一點味道更好