菜椒炒牛肉

牛肉250克、菜椒300克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、薑蓉5克、蒜蓉5克。 1、牛肉洗淨切片，菜椒去蒂去籽切角，洋蔥切角；胡蘿蔔切片，入開水中汆熟。 3、將油鍋置旺火上，爆香姜、蒜、豆豉，放入洋蔥、胡蘿蔔炒幾下，加入上湯、蚝油、鹽、糖、酒調味，下牛肉及菜椒，勾薄芡炒勻上碟即可。

基本信息

• 中文名：菜椒炒牛肉
• 外文名：Sautéed Beef with Green Pepper
• 主要食材：青椒，牛肉，蔥，姜，蒜
• 分類：湘菜
• 口味：香辣
• 營養成分：牛肉含有豐富的蛋白質

原材料

牛肉250克、菜椒300克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、薑蓉5克、蒜蓉5克。

調味料

豆豉、蚝油、鹽、糖、酒各適量。

做法

1、牛肉洗淨切片，菜椒去蒂去籽切角，洋蔥切角；胡蘿蔔切片，入開水中汆熟。
2、牛肉加入調味料拌醃1小時，放入熟油鍋燒至六七成熟，加入菜椒炒幾下，連油倒入漏箕滴去油。
3、將油鍋置旺火上，爆香姜、蒜、豆豉，放入洋蔥、胡蘿蔔炒幾下，加入上湯、蚝油、鹽、糖、酒調味，下牛肉及菜椒，勾薄芡炒勻上碟即可。