菌菇月餅

菌菇月餅，全名為菌菇口味蘇式月餅，是上海玉佛禪寺推出的淨素月餅系列之一。主要原料為猴頭菇和香菇，口味酥香。

由來

2016年8月，離中秋節還有一個月，商家又紛紛拿出包裝精美的月餅開始預熱。五仁、蛋黃、棗泥、鮮花等傳統餡料的月餅逐漸不受喜歡，上海一些商家推出另類創新月餅。玉佛禪寺的淨素月餅加入了“新成員”——菌菇口味蘇式月餅。

一般來說蘇式月餅以偏甜的口味為主，但是這款月餅卻是鹹的。根據大廚介紹，製作餡料首先得將新鮮猴頭菇和曬乾後的香菇進行改刀攪拌、調味製成餡，不加任何添加劑手工包餅烘烤。

菌菇的特有香味與麵皮散發的酥香相輔相成，在傳統口味的基礎上給大家帶來新鮮感。