百科名片
荸薺海蜇湯可能很多的人都沒有聽說過，其實它是一道私家菜，口味屬於酸鹹味。具有清熱解毒調理、肺調養調理、祛痰調理、瀉火，生津，對虛火上升所致的耳聾、耳部漲痛也有效。製作材料
海蜇皮50克荸薺100克
料酒5克
香油3克
鹽3克
醋5克
姜4克
食譜營養
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
海蜇皮：
海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
製作方法
1.荸薺去皮洗淨材料；2.將海蜇皮用清水略泡，洗淨切成絲；
3.鍋內添水，放入海蜇皮、荸薺片，加料酒、精材料、醋燒開，淋香油即可。
