簡介
荷香鴨，荷香味濃，營養豐富。（菜的顏色雖然暗淡了一點，但是很美味。）它原名應該叫做“荷香一品鴨”但是考慮到我做的不夠正宗，還是弱弱的叫“荷香鴨”吧！
霉乾菜吸收了鴨肉的脂肪，所以鴨肉變的肥而不膩，另外，霉乾菜，吸收了肉汁，也變的非常的味美，很下飯。
所有原料，用荷葉包裹，上籠蒸製，有淡淡的荷香味。
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
原料
鴨子半隻，霉乾菜，荷葉一張，料酒，鹽，醬油，蔥，生薑，油，胡椒粉。
做法
1、原料備用。
2、荷葉一張備用。
3、鴨肉剁成塊。
4、鴨塊焯水，沖洗乾淨。
5、霉乾菜，放清水中略煮。
6、清洗乾淨，擠掉多餘水份。
7、生薑切片，蔥切段。
8、油鍋燒熱，下入蔥姜，爆香，放入鴨塊，倒入料酒和醬油。
9、放入霉乾菜。
10、翻炒均勻。
11、加入鹽，胡椒粉，調味。
12、大火燒開，改小火燒半小時。
13、荷葉，鋪入蒸籠。
14、燒好的鴨塊，包入荷葉中。
15、蒸十分鐘。
16、裝入盅內即可。
飲食宜忌
1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。
3、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
4、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
5、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
6、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
