荷豆魚皮餃

荷蘭豆撕去老筋和蒂，洗淨；甘筍去皮切片；蘑菇切片，用滾水燙一燙，即撈出，瀝乾水分；蒜頭去衣剁茸。燒熱油半湯匙，略炒荷蘭豆，取出，置凍水中浸一浸，瀝去水分。燒熱油2湯匙半，爆香蔥粒和蒜茸，放下蘑菇、甘筍、魚皮餃炒勻，拌勻調味料加入，炒合上碟。

荷豆魚皮餃

菜 名： 荷豆魚皮餃
主 料： 荷蘭豆120克，甘筍數片，熟魚皮餃10隻，蘑菇3個，蔥粒1湯匙，蒜頭1粒，油3湯匙。
配 料： 調味料：鹽半茶匙，老抽半茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉少許。

做法

1、荷蘭豆撕去老筋和蒂，洗淨；甘筍去皮切片；蘑菇切片，用滾水燙一燙，即撈出，瀝乾水分；蒜頭去衣剁茸。
2、燒熱油半湯匙，略炒荷蘭豆，取出，置凍水中浸一浸，瀝去水分。
3、燒熱油2湯匙半，爆香蔥粒和蒜茸，放下蘑菇、甘筍、魚皮餃炒勻，拌勻調味料加入，炒合上碟。