發展歷史
早在公元十六世紀，歐洲的地質學家發現礦泉水喝起來特別清涼解渴，經研究發現究其原因竟是礦泉水中含有二氧化碳。
1768年，英國化學家普利斯特萊創造了把二氧化碳直接溶解在水裡的方法，達到了與礦泉水同樣的效果，這便是汽水工業的萌芽。
1820年，德國藥劑師史特魯夫，試製成一種受人歡迎的清涼飲料，叫“瑟爾塔水”。隨著科學的發展和需要，科研人員在“瑟爾塔水”中溶進二氧化碳，再配以有機酸、香料、蔗糖，才被稱之為“汽水”。
清朝同治年間，”汽水“開始傳入中國，人們初稱之為“荷蘭水”。
光緒三十二年（1906年）蘇州的瑞記公司和宣統元年（1909年）的上海惠華汽水廠是中國人較早開辦的汽水廠。
上世紀三四十年代，江南地區許多城鎮一到盛夏時節很多沿街擺開的小攤頭在賣一種的名叫“荷蘭水”的清涼飲料。整個飲料呈淡綠色，裝入帶有蓋子的瓦盆里進行售賣，也有部分商販將其裝入一個帶有自來水開關籠頭的白色瓷質大容器里，容器上印有“荷蘭水”三個青色大字。一般喝這種飲料的人大多數是孩子或圖個新鮮的年輕人。
後來，由於許多不法商販不講職業道德，不用泠開水勾兌“荷蘭水”，而是用河水或井水直接摻和而成，從而使得一些喝“荷蘭水”的孩子肚疼腹瀉。許多家長和學校都不讓孩子喝它，“荷蘭水”便逐漸無人問津，最終從人們的記憶中消失。
如今，隨著飲料製造技術日新月異，汽水花樣繁多並且已成為人們日常生活的普遍飲品。
歷史簡介
“荷蘭水”名字很洋，它起源於上海灘，後來傳入內地。“荷蘭水”，說白了即為薄荷水溶液。
薄荷水的製作過程十分簡單。選料好的是用一點薄荷油，摻兌一定比例的糖精、香精、檸檬酸和冷開水即成。一些唯利是圖的小販則土法上馬，用產於里下河一帶的薄荷葉子榨成的汁，摻兌一定比例的糖精、香精和水。
因薄荷有清涼、解渴、生津、解暑等作用，故喝在嘴裡滿口清香、沁人心脾。
後來，由於許多不法商販不講職業道德，不用冷開水勾兌“荷蘭水”，而是用河水或井水直接摻和而成，從而使得一些喝“荷蘭水”的孩子肚疼腹瀉。
許多家長和學校都不允許孩子喝它，“荷蘭水”便逐漸無人問津，最終從人們的記憶中消失。
