荷葉南瓜蒸雞

材料:

雞半隻，荷葉1片，南瓜1斤，豆豉少許，蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，雞粉、適量，生粉適量，糖適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，麻油適量，生油適量

做法:

1.南瓜去皮去囊去籽後洗淨切粒。
2.豆豉用清水浸片刻後洗淨，然後用勺子壓碎。
3.雞洗淨後斬件，和南瓜粒一齊用適量蒜末、薑末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油醃製2小時。
4.荷葉洗淨後用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然後抹乾。
5.將荷葉放在碟中，然後在荷葉用放入雞和南瓜，接著將荷葉包好。
6.隔水蒸25分鐘，然後加入蔥末再繼續蒸1分鐘即可。