荷花鱖魚片

主材料：鱖魚肉、番茄、麵包屑、雞蛋、蔥頭、番茄醬、玉米粉等。
做法：魚片切成４．５厘米長、２厘米寬，用調料醃味後粘上玉米粉、雞蛋液，滾上麵包屑。將上漿後的魚片下鍋炸熟，為了更酥脆一些，需要復炸一次。番茄用開水燙過，改成荷花瓣，放在盤子裡做成荷花狀，把炸好的魚片直接放在荷花盤中即可。然後準備調料，將蔥頭炒出香味後加入番茄醬、醬油、白糖、味素等調味後，形成獨特的調料，吃魚的時候只要蘸上這種調料即可。
特色：色澤金黃，甜酸可口，鮮嫩酥香。