荷包豆豬骨湯

原料

荷包豆（乾豆）100克，龍骨300克，姜5克，蔥白5克，白酒2ml，鹽少許

做法

1、荷包豆用冷水泡2~ 3小時，姜切片，蔥白切段；

2、泡發的豆子與龍骨一起入高壓鍋（或砂鍋），放薑片蔥段和白酒倒入鍋內，同煮（燉）；

3、高壓鍋上氣後，大火5分鐘，小火10分鐘即可關火（砂鍋燉大約需要1小時左右）；

4、加適量鹽入湯，撒上蔥花即可食用。

小貼士

荷包豆酥爛香甜，湯汁色澤紅潤，香濃不油膩，利尿化濕、健脾暖胃。

此湯還可以配更多的材料，如香菇，白果，枸杞，紅棗，白蓮，靈芝，白參，可以清補怯濕。