材料
主料高筋麵粉250克、低筋麵粉一湯匙、冰鮮奶120克
輔料奶油25克、蛋白1個、鹽1/2茶匙、糖40克、抹茶粉一湯匙、小麥蛋白1/2茶匙、酵母粉1.5茶匙、草莓乾80克
做法
1除草莓外其餘用手或機器揉成團,再用手輕揉加入草莓並滾圓
2 將1放入抹油吐司模蓋上布發酵60分鐘,用手指沾麵粉在麵團上戳洞,洞口不彈回即可,發酵完用手將面拍扁打出空氣
3用手掌壓扁,先滑面朝上,用捍面棍桿平成燒餅狀,將光滑面朝下,由兩側向中間折,接口捏緊
4接合處朝下,用捍面棍由麵團中間向前後捍開,卷收成圓筒狀放入烤模
5 蓋上擠也不滴水的濕布再發酵60分鐘
6烤前表面在裝飾一下並抹上蛋黃
7下火160度烤25-30分